惠州股票配资从池塘到餐桌的这口秋日美味，你尝了吗？

秋风渐起惠州股票配资

莲藕迎来丰收季

“采藕平湖上，藕泥封藕节”

诗人笔下的采藕画面

正在金山上演

在张堰镇旧港村，5亩藕塘层层叠叠的莲叶随风摇曳，61岁的安成桃踏入松软的塘泥，泥水漫过小腿。黝黑结实的手臂探进淤泥，一旁抽水泵哗哗作响，水流缓缓冲开包裹莲藕的湿泥。他微微弓着身子，指尖顺着荷梗，摸清整根藕横向生长的走向，找准藕节位置，小心托住藕身缓缓向上一提，一节带着泥浆的莲藕浮出水面。

挖藕是一门眼力、手感兼具的手艺。这片藕塘，是安成桃与妻子俞英扎根旧港二十余年的心血。夫妻俩来自安徽，2005年来到旧港村，在这里种下三五莲藕，一守就是二十多个春秋。

安成桃说，“三五莲藕属于高产浅水莲藕，淀粉含量高、口感脆嫩。但采藕是个技术活，品相受损，卖价就大打折扣了。”眼下正值莲藕成熟采收季，每天下午，安成桃都会下塘挖藕。每天仅采收两小时，大约能收获六十斤带着泥土气息的鲜藕，次日一早送往市场售卖。

莲藕采收周期很长，从现在起可以持续采收到明年5月。等到来年清明节前后，新一轮藕种又将下塘栽种，采收、种植有序衔接，小小的藕塘年年都有新期待。

秋天气候干燥

鲜藕润燥养人

是本地人家餐桌上

十分受欢迎的应季食材

说起莲藕的吃法

你最先想到的是哪一道？

走进金山卫镇卫通村的裴春华阿姨的家中，裴阿姨正在将新鲜莲藕洗净去皮，并均匀切成一至两毫米的薄藕片，再用清水冲洗干净表面多余淀粉，晾干备用。裴阿姨告诉记者：“做藕盒，讲究一个‘鲜’字，一定要选初秋新挖的莲藕，嫩而无渣，自带一股清甜。藕片得切的薄一些，这样炸出来才会酥脆。”随后，裴阿姨将葱姜水、食盐、蚝油加入新鲜肉馅中进行调味。